Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

"Хлебопродукты" 03-15

ОБЩЕСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ-ЭКОНОМИКА-РЫНОК

6 Совещание под руководством министра сельского хозяйства Н.В. Федорова на тему «Повышение эффективности регулирования зернового рынка»

10 А.И. Алтухов. Зарубежные санкции как фактор ускоренного импортозамещения продукции на агропродовольственном рынке страны

15 За изобилие и процветание России. Аграрная элита России.

16 Российский союз мукомольных и крупяных предприятий.

  •  Информационное сообщение о совещании под руководством министра сельского хозяйства России Н.В. Фёдорова от 4.02.2015 г.

18 Российский Союз пекарей. 

  • Информационное сообщение.

20 Российский Зерновой Союз.

  • Председателю общественного совета при Министерстве сельского хозяйства России В.И. Фисинину
  • Итоги 10-го Международного смотра качества кондитерских изделий «Инновации и Традиции» 

22 Международный смотр качества кондитерских изделий «ИННОВАЦИИ И ТРАДИЦИИ»

24 В.С. Иунихина. Юбилейная конференция «Кондитерские изделия  XXIвека»

26 Л. Послухаева. Где маржа (ИКАР)

29 «HAUSMESSE– 2015» в Воронеже (Ирекс, Триэр)

30 Деловая программа ПродЭкспо – 2015

32 Новые разработки ГК «ЭФКО» для хлебопёков

34 Оборудование Бюлер АГ для семян масличных

36 История пасхального кулича (Ирекс)

 

НАУКА - ТЕХНИКА – ПРОИЗВОДСТВО

38 Р.Г. Калинин. Как разрабатывать и выводить на рынок новинки для достижения ожидаемых объёмов продаж (Ватель Маркетинг)

40 С.В. Тюряева.Особенности производства мучных кондитерских изделий (ООО «СТ»)

42 Новости

43 ModernBakeryMoscow– главное событие хлебопекарной и кондитерской отраслей

44 А.В. Широков и др. Расширение ассортимента хлебобулочных изделий, обогащённых ценными компонентами вторичного сырья

47 Е.Л. Борцова и др. Использование в соответствии с системой ХАССП органопорошка из овсяных отрубей в бисквитном полуфабрикате

50 Т.С. Штейнберг и др. Цветовые характеристики сортов зерна твёрдой пшеницы, внесённых в Госреестр селекционных достижений

53 Г.Ц. Цыбикова. Применение влаготепловой обработки для производства новых продуктов питания из зерна ржи

56 М.С. Воронина. Исследование окисления жировой фазы бисквита при хранении в различных условиях

57 Л.П. Вогман и др. Обзор результатов исследования роли воды в процессах самовозгорания растительного сырья

60 Мастер–класс. Кулич «Пасхальный» («ЭФКО»)

ИНФОРМИРУЕМ - РАЗЪЯСНЯЕМ – СОВЕТУЕМ

62 Н. Куркина. «ПродЭкспо – 2015»: грядут большие перемены

65 Н. Фетина. Праздникхлеба– 2015

66 Н. Петрова. «ЗЕРНО– КОМБИКОРМА– ВЕТЕРИНАРИЯ– 2015»

68 Н. Голдина. «Упаковка/Упак Италия– 2015»

72 Г. Чёпорова. Хозяюшка

 

Хозяюшка

Номера журналов

Наверх