Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

"Хлебопродукты" 10-15

ОБЩЕСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ-ЭКОНОМИКА-РЫНОК

4. О.В. Аброськина. Новая эра полуфабрикатов: сам себе шеф-кондитер (Балтийская Группа)
6. Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
Информационное сообщение

8. Российский Союз пекарей
Новостной дайджест ГК «Русская продовольственная компания» Награждение заслуженных работников хлебопекарной отрасли

10. Российский Зерновой Союз
М.И. Крихели, директор по внешним связям РЗС. Как повысить эффективность экспорта, найти новые рынки сбыта

12. М. Маркова. Актуальные вопросы технического перевооружения и промышленной безопасности предприятий по хранению и переработке зерна
15. Итоги конкурса «Лучшая мельница России – 2014»
16. Л. Чеккарел. Новая мельница фирмы Mill Service S.p.a. на ОАО «Сибайский элеватор»
20. WACHTEL на выставке iba’ 2015. Почувствуйте премиум-качество!
24. А.А. Кириллов. Новая система микродозирования ММДЛ 50 (Технэкс)
26. На что стоит обратить внимание при строительстве элеватора (Мельинвест)
28. Низкие затраты – высокие результаты (Бюлер)
30. Компания Golfetto Sangati ещё раз подтвердила свою сильную позицию на рынке мукомольного оборудования (Паван)
32. Л.В. Устинова. Мукомольные технологии от немецких инженеров для глубокой переработки зерна (MMW)
34. Р.Г. Калинин. Старт нового продукта (ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ)

 

НАУКА - ТЕХНИКА - ПРОИЗВОДСТВО

36. В.В. Колпакова и др. Использование рисовых концентратов в мучных безглютеновых изделиях
41. В.А. Марьин и др. Влияние влажности на структурно-механические свойства ядра гречихи
44. Н.Н. Алёхина. Изменения теплофизических характеристик теста из биоактивированного зерна пшеницы в процессе замораживания
48. Е.И. Киреева, Е.И. Пономарёва. Изменение кислотности полуфабрикатов при производстве хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы
50. Л.Ю. Лаврова и др. Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката
52. Н.К. Казённова и др. Метод определения жёлтого пигмента в муке для производства макаронных изделий 
54. Л.П. Вогман и др. Методологический подход к предупреждению самовозгорания растительного сырья при хранении в силосах (бункерах) и к обеспечению безопасной выгрузки продукта из аварийных силосов
56. Новости
58. Мастер-класс. Хлеб «Коркенциер». Зерновой багет (СSM)

ИНФОРМИРУЕМ - РАЗЪЯСНЯЕМ - СОВЕТУЕМ

60 М. Маркова, О. Яковлева. Весь мир хлебопечения на iba`2015
68 Н. Куркина. WORLD FOOD – 2015: поиск возможностей для будущего роста
70 Новости
71 Национальный пирог Латвии «Скландраусис»
71Словарь маркетолога
72 Г. Чёпорова. Хозяюшка
 

 

 

Хозяюшка

Номера журналов

Наверх