Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

"Хлебопродукты" 9-17

Экономика и рынок

4. В. Петриченко. Августовский прогноз урожая зерна 2017 года – 132 млн. т (сверхрекорд) (ПроЗерно)
6. Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий.
Государственная поддержка развития экспорта муки в современных условиях
8. Российский Союз пекарей.
Интервью президента Российского Союза пекарей В.Л. Чешинского информационному агентству «Интерфакс»
10. Российский Зерновой Союз. Глубокая переработка зерна
12. Корпорация Middleby 30.06.2017 г. объявила о приобретении Sveba Dahlen Group
13. Н. Петрова. ООО «Бакальдрин Рус» – новый партнёр Федерации хоккея России
14. Е. П. Мелешкина. Эволюция требований и современный подход к качеству зерна пшеницы и пшеничной муки. Стандартизация этих требований
19. В.И. Горленко. Как защитить зерно без химикатов (ДИАРУС)
20. Л.М. Кузнецова. Оформление зачистки производственного корпуса на крупяных предприятиях
24. А.В. Титов, В.П. Земелькин. Решение проблемы паспортизации аспирационных и пневмотранспортных систем на предприятиях отрасли хлебопродуктов
28. Новости

Оборудование. Ингредиенты

30. От зерна до муки, от муки до здорового хлеба (Бюлер)
34. Инновации в спектре услуг (Rondo)
36. Качественная периферия – залог прибыльности хлебопекарного предприятия (Русская Трапеза)
38. Техническая заметка: ГлютоПик Brabender – экспресс-анализ муки
40. Специализированная выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности HAUSMESSE – теперь в Москве! (ТРИЭР, ИРЕКС)
42. А.Е. Орлов. Технология мягкого помола (Грейн Ингредиент)
 

Наука и технология

46. Н.О. Дубровская и др. Использование рябинового порошка в технологии ржано-пшеничного хлеба на КМКЗ
49. Е.Л. Борцова, Л.Ю. Лаврова, Н.А. Лесникова. Использование сухих белковых композитных смесей в производстве слоёных дрожжевых изделий
51. В.А. Брязун, М.Ф. Аднодворцев. О рациональном увлажнении тестозаготовок при выпечке хлебных изделий
54. С.В. Зверев и др. Оценка стекловидности зерна тритикале и пшеницы по спектральным характеристикам
56. О.Г. Позднякова, М. Г. Курбанова, Е. В. Назимова. Влияние пробиотической закваски на потребительские свойства хлеба из смеси пшеничной и цельнозерновой муки
59. В.А. Гунькин, Л.Э. Розанцева, Г.М. Суслянок. Получение пектинсодержащего продукта из семян льна

Информация. Советы

62. Мастер-класс. Пирожное «Тропик парадайз» (СSM)
64. Я.С. Петыш. Тренды мирового рынка продуктов питания (РУСХЛЕБ)
69. Не только произвести, но и упаковать – все новинки упаковки на «АГРОПРОДМАШ–2017»
71. Русские национальные пироги Расстегай и Курник.
71. Словарь маркетолога
72. Г.Б. Чёпорова. Хозяюшка. Кулинарная мудрость в минутах.

Хозяюшка

Номера журналов

за 2020 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2012 год

На русском

English

Наверх