Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

 

Потребуется: 500 г творога, 5 яиц, ¼–½ стакана сахара (по вкусу), 3 ст. ложки размягчённого сливочного масла, 4 ст. ложки просеянных молотых сухарей или 2 ст. ложки муки, 3–4 ст. ложки промытого и обсушенного изюма без косточек (сабзы), лимонная или апельсиновая цедра, или ванилин на кончике ножа, соль по вкусу. По желанию можно добавить 50 г мелкорубленых, поджаренных и растёртых орехов миндаля.

Подготовить форму для пудинга: смазать форму внутри маслом и посыпать молотыми сухарями. Творог протереть через сито и положить в него яичные желтки, растёртые с сахаром и размягчённым сливочным маслом, соль, цедру или ванилин и хорошо выбить деревянной лопаточкой или ложкой до появления пузырьков (масса должна быть совершенно гладкой). Добавить в массу молотые сухари или муку, изюм, орехи (если есть), ещё раз хорошо перемешать и перед выпечкой ввести взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать, совершая движения весёлкой сверху вниз. Выложить подготовленную массу в форму и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда пудинг слегка подрумянится, уменьшить нагрев и выпекать его при умеренной температуре до готовности. Готовность пудинга определяют по тому, как он отстаёт от краёв формы, а также по тому остаётся ли сухой воткнутая в середину острая деревянная палочка. Вынуть пудинг из духовки, дать ему постоять в форме 10–15 мин, а потом выложить на блюдо и подать горячим с соусом из фруктов или ягод или со сметаной.

Хозяюшка

Номера журналов

за 2012 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

Наверх