Премия года:"Лучший материал о хлебе 2022"
Россия,115093, Москва,1-й Щипковский пер., 20.
+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),Эл. почта: khleb@khlebprod.ru
4. В. Петриченко. Августовский прогноз урожая зерна 2017 года – 132 млн. т (сверхрекорд) (ПроЗерно)6. Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий.Государственная поддержка развития экспорта муки в современных условиях8. Российский Союз пекарей.Интервью президента Российского Союза пекарей В.Л. Чешинского информационному агентству «Интерфакс»10. Российский Зерновой Союз. Глубокая переработка зерна12. Корпорация Middleby 30.06.2017 г. объявила о приобретении Sveba Dahlen Group13. Н. Петрова. ООО «Бакальдрин Рус» – новый партнёр Федерации хоккея России14. Е. П. Мелешкина. Эволюция требований и современный подход к качеству зерна пшеницы и пшеничной муки. Стандартизация этих требований19. В.И. Горленко. Как защитить зерно без химикатов (ДИАРУС)20. Л.М. Кузнецова. Оформление зачистки производственного корпуса на крупяных предприятиях24. А.В. Титов, В.П. Земелькин. Решение проблемы паспортизации аспирационных и пневмотранспортных систем на предприятиях отрасли хлебопродуктов28. Новости
46. Н.О. Дубровская и др. Использование рябинового порошка в технологии ржано-пшеничного хлеба на КМКЗ49. Е.Л. Борцова, Л.Ю. Лаврова, Н.А. Лесникова. Использование сухих белковых композитных смесей в производстве слоёных дрожжевых изделий51. В.А. Брязун, М.Ф. Аднодворцев. О рациональном увлажнении тестозаготовок при выпечке хлебных изделий54. С.В. Зверев и др. Оценка стекловидности зерна тритикале и пшеницы по спектральным характеристикам56. О.Г. Позднякова, М. Г. Курбанова, Е. В. Назимова. Влияние пробиотической закваски на потребительские свойства хлеба из смеси пшеничной и цельнозерновой муки59. В.А. Гунькин, Л.Э. Розанцева, Г.М. Суслянок. Получение пектинсодержащего продукта из семян льна
62. Мастер-класс. Пирожное «Тропик парадайз» (СSM)64. Я.С. Петыш. Тренды мирового рынка продуктов питания (РУСХЛЕБ)69. Не только произвести, но и упаковать – все новинки упаковки на «АГРОПРОДМАШ–2017»71. Русские национальные пироги Расстегай и Курник.71. Словарь маркетолога72. Г.Б. Чёпорова. Хозяюшка. Кулинарная мудрость в минутах.