На заседании Правления РСМКП, которое состоялось 14.12.2018 г., были обсуждены следующие вопросы:

• об итогах уборки урожая 2018 г. и обеспечения сырьём мельниц и крупозаводов;
• о мероприятиях по выполнению резолюции XIII съезда мукомольных и крупяных предприятий России;
• об утверждении сметы доходов и расходов на 2019 г. и размере членских взносов в 2019 г.;
• о приёме предприятий в состав Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий;
• о награждении руководителей и специалистов предприятий отрасли хлебопродуктов.

По первому вопросу выступил президент Союза А.И. Гуревич. Он сказал, что, по официальным данным, валовой сбор зерна в 2018 г. в бункерном весе составил 112,9 млн т, в том числе 72,1 млн т пшеницы, и отметил, что сырья с высокими показателями качества для выработки хлебопекарной муки недостаточно, несмотря на неплохой урожай. По информации ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности качества зерна и продуктов его переработки», из обследованных партий только 23% (16,58 млн т) зерна пшеницы можно отнести к 3-му классу.

При росте валового сбора зерна, начиная с 2012 г., доля зерна пшеницы 3-го класса неизменно снижается. Если в урожае 2012 г. доля пшеницы 3-го класса составляла 48% от объёма 37,7 млн т, т.е. 18,1 млн т, то в 2018 г. – около 23% от 72,1 млн т, т.е. 16,5 млн т. И если в 2017 г. объём зерна пшеницы 3-го класса в 21,1 млн т (при валовом сборе 85,3 млн т) для получения сортового помола нас как-то устраивал, то в текущем сельскохозяйственном году 16 млн т для производства муки, соответствующей ГОСТу, явно недостаточно. Тем более, что для производства высококачественной муки требуется 18 млн т не просто пшеницы 3-го класса, а ценной пшеницы с содержанием клейковины свыше 25%. Таким образом, для мукомольных предприятий не хватает почти 8 млн т пшеницы 3-го класса. Эту нехватку можно было бы возместить 3–4 млн т зерна сильной пшеницы, но её совсем нет. Ситуация хоть и не критическая, но напряжённая.

Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий озабочен ситуацией, складывающейся на зерновом рынке, которая обусловлена как снижением предложений, так и ростом цен на зерно пшеницы.

В связи с отсутствием собственных оборотных средств и ростом цен на зерно мукомольные предприятия лишены возможности закупать сырьё в объёмах, необходимых для создания нормативных двухмесячных технологических запасов, и вынуждены довольствоваться двухнедельным запасом или работать «с колёс».

При этом предприятия испытывают трудности с вывозом зерна железнодорожным транспортом из зернопроизводящих регионов. РЖД предпочитает подавать вагоны и обслуживать экспортные поставки. При этом зернопроизводители придерживают зерно и ждут повышения цен на него, а мелькомбинаты вынуждены искать зерно требуемого качества в отдалённых областях и регионах, хотя и там оно на исходе. По мнению членов Правления Союза, цены на зерно пшеницы на внутреннем рынке продолжат рост, что связано не только с уровнем мировых цен, но и с ограниченностью предложений внутри страны.

Очень сложная ситуация сложилась с твёрдой пшеницей – в 2018 г. её собрали около 400 тыс. т, а для производства макаронных изделий требуется примерно 1300 тыс. т муки / год, соответственно, 1,7 млн т зерна твёрдой пшеницы. И это, не считая потребности в семенах. Поэтому большинство макаронных фабрик в стране вынуждены работать на муке из мягкой пшеницы, хотя отдельные мукомольные предприятия, например, ОАО «Московский мельничный комбинат № 3», продолжают выпускать высококачественную муку из твёрдой пшеницы.

В 2018/19 с.-х. году очень тяжело обстоит дело с обеспечением сырьём мельниц, выпускающих ржаную муку.

В СССР ежегодно собирали 7–9 млн т ржи. Однако, в силу того, что эта культура сложная в производстве и низкорентабельная, посевные площади под ней были сокращены, и в 2018 г. собрали 1,9 млн т ржи, из которых только 1,2 млн т мукомольных кондиций (1-го и 2-го класса). В результате, с учётом переходящих остатков мы имеем всего 1,7 млн т ржи мукомольных кондиций, а для производства ржаной муки и с учётом потребности в семенах нам нужно более 2,2 млн т. Таким образом, дефицит ржи мукомольных кондиций составит около 600 тыс. т с учётом интенсивного экспорта, который никто не контролирует. В прошлые годы большие объёмы ржи и ржаной муки в Россию ввозили из Белоруссии, но в этом году у соседей неурожай, и они сами вынуждены закупать рожь в нашей стране. В интервенционном фонде в начале сезона находилось 150 тыс. т ржи, но из этого объёма для мукомолья пригодно лишь 80 тыс. т, при этом её цена составляет более 11 тыс. руб. за 1 т с доставкой в Центральный регион. На рынке рожь продаётся примерно по той же цене. В этих условиях ржаная мука неизбежно будет дорожать, поэтому Правление Союза считает необходимым проинформировать Минсельхоз РФ о сложившемся положении по обеспечению мельниц рожью и рекомендовать ввести регулирование экспорта ржи 1-го и 2-го класса.

Затем Правление Союза рассмотрело сложившуюся ситуацию с обеспечением крупяными культурами в 2018/19 с.-х. году.

Было отмечено, что ресурсов гречихи в стране достаточно и кампания по «разогреву» рынка этой крупяной культуры, организованная её производителями, ничем не обоснована. Более того, в стране произошло перепроизводство гречихи, её запасов хватит на 2,5–3 года для производства гречневой крупы в объёмах, достаточных для полного удовлетворения потребности населения страны.

Стабильная ситуация в России наблюдается и по обеспечению рисом, поскольку в 2018 г. валовой сбор риса-сырца соответствовал среднегодовым показателям.

По обеспечению просом ситуация сложилась неудовлетворительная. Валовой сбор проса уменьшился, по сравнению с предыдущими годами, соответственно также снизилось производство пшена. В результате оптовые цены на пшено сравнялись с ценами на рис. Союз считает необходимым, чтобы Минсельхоз РФ предпринял энергичные меры для исправления данной ситуации.

В текущем сельскохозяйственном году качество зерна овса нового урожая вызывает нарекание у отечественных переработчиков. Зарубежные компании, работающие в России, предпочитают закупать зерно овса в Финляндии. Но с учётом небольшой потребности в продовольственном овсе в России, валовой объём производства предполагает стабильный уровень цен на зерно этой культуры.

Правление Союза также рассмотрело положение дел с нормативной документацией, используемой при производстве муки. Обращено внимание, что новый межгосударственный ГОСТ 26574–2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» (действие с 1.01.2019 г.*) даёт чёткое определение хлебопекарной муки и не позволяет использовать муку общего назначения для производства хлебобулочных изделий (запрет вступает в силу с 1.09.2019 г.). В настоящее время ВНИИЗ приступил к разработке нового ГОСТа на зерно пшеницы, который будет подразделять её на слабую, сильную и ценную. В нём будет сделан акцент на необходимость увеличения объёма производства высококачественной пшеницы.

В связи с информацией, прозвучавшей по вопросу обеспечения перерабатывающих предприятий сырьём, было принято решение поручить Управлению делами РСМКП отслеживать ситуацию на зерновом рынке и информировать о ней Правление и предприятия.

По второму вопросу повестки дня члены Правления заслушали выступление И.Н. Свириденко, вице-президента РСМКП, который рассказал о выполнении мероприятий, порученных Управлению делами Союза, Съездом мукомолов России. Он проинформировал, что Резолюция Съезда была направлена в Комитет Совета Федерации ФС РФ по аграрно-продовольственной политике и в аграрный комитет Государственной Думы ФС РФ. Также были официально проинформированы Д.А. Медведев, Председатель Правительства РФ и Д.Н. Патрушев, министр сельского хозяйства РФ.

Кроме того, в соответствии с Резолюцией Съезда Президент РСМКП обратился к Председателю Правительства РФ с просьбой решить вопрос о создании Федерального органа управления – Комитета (Агентства) по пищевой и перерабатывающей промышленности, а также в Минсельхоз – с предложением решить вопрос о предоставлении всем индустриальным предприятиям мукомольно-крупяной отрасли льготных кредитов на закупку зерна во всех регионах России. Правление Союза одобрило действия Управления делами Союза.

В соответствии с повесткой дня и согласно Уставу РСМКП, участники заседания рассмотрели и утвердили сметы доходов и расходов Союза на 2019 г., а также обсудили вопрос об установлении на 2019 г. размеров годовых взносов для членов Союза. Было принято решение об освобождении от уплаты членских взносов научно-исследовательских институтов, высших и средних учебных заведений, информационных и аналитических агентств, средств массовой информации, отраслевых союзов и ассоциаций.

Учитывая низкую рентабельность, а часто убыточность, мукомольных предприятий принято решение не увеличивать размер годовых членских взносов на 2019 г. и принять их в размерах, установленных на 2018 г.

По четвёртому вопросу повестки дня Правление постановило принять в состав Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий следующие организации:

• ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» (г. Брянск);
• фирму UNORMAK DEG (г. Конье, Турция).

Затем Правление заслушало и единогласно одобрило предложение А.И. Гуревича включить в состав Правления РСМКП Дмитрия Александровича Капустина, председателя Совета директоров АО «Деметра» (г. Тамбов), вместо выбывшего А.Ю. Шаззо.

По заключительному вопросу повестки дня Правление РСМКП приняло решение о награждении руководителей и специалистов мукомольно-крупяной промышленности отраслевыми наградами за многолетний добросовестный труд в системе хлебопродуктов и за большой личный вклад в развитии отрасли.

Наградить знаком отличия «За вклад в развитие отрасли хлебопродуктов»:

• Анатолия Григорьевича Семёнова, советника генерального директора ЗАО «Элеватормельмонтаж»;
• Игоря Ивановича Новосёлова, заместителя генерального директора по техническому обеспечению АО «Пермский мукомольный завод»;
• Марину Григорьевну Кормазину, начальника производственно-технологической лаборатории АО «Пермский мукомольный завод»;
• Ауеса Кушбиевича Шогенова, заместителя генерального директора «Международной зерновой компании».

Наградить Почётными грамотами Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий сотрудников АО «Пермский мукомольный завод»:

• Алексея Владимировича Ляшенко, заместителя генерального директора по производству;
• Ларису Викторовну Волегову, мастера участка размольного цеха;
• Ольгу Петровну Пахомову, мастера-технолога элеватора.

 

* См. статью Е.П. Мелешкиной «О введении нового ГОСТ 26574–2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» на с. 18–19.